学校法人竹岸学園竹岸食肉専門学校｜伝統と格式の食肉学校が食肉のスペシャリストを養成します

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第109期ミート・ザ・ミート・フェア開催　9月20日（木）

109期のフェアのテーマが『竹岸　最後の一撃！！～和牛・豚肉原価セール～』に決まり、茨城県産黒毛和牛と茨城県産上規格の豚を使った沢山の商品を販売しました。
学生が提案した開発商品は、「だし香る豚バラミルフィーユ」・「竹岸風肉巻きギョーザ」の２点を販売し、大好評のうちに完売致しました。

当日販売した、黒毛和牛の個体識別番号は、 15104-33791です。

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牛実習が終わりました。8月21日（火）

全部位の操作『牛の枝分割（大きな骨の付いたものを６分割）から捌き（脱骨）』を行い、黒毛和牛の商品（ステーキ、焼き肉用、しゃぶしゃぶ用など）を作りました。

実習で使用した牛枝肉の個体識別番号は以下の通りです。
※13853-80978　※13478-38943　※13382-82199
※14652-56223　※13898-53065　※13631-18685
※13494-10956　※13491-42260　※13873-17224
※08637-82105

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バスケットボール大会　8月20日（月）

全学生が参加してバスケットボールの試合を行いました。
久しぶりに体を動かし気持のよい汗を流しました。

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OB講話

竹岸学園を卒業された、OBの方に、現在とこれからの食肉業界、流通業界についてお話を頂きました


5月25日（金）（株）みと食品ナカガワ代表取締役中川喜代志氏（31期卒）	6月21日（木）米国食肉輸出連合会ジャパンディレクター山庄司岳道氏（第38期卒）


8月1日（水）（株）クリップハウス代表取締役稲本敏彦氏（第40期卒）	8月16日（木）アイワイフーズ(株) 代表取締役社長（株）イトーヨーカ堂取締役デリカプロジェクトリーダー竹田利明氏（第27期卒）青雲ミート会　会長

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ソーセージ製造実習　8月6日（月）

ウインナーやフランクフルトの種物を考え、コーヒーを入れた「ブラックウィンナー」、牛たんを沢山入れた「柚子こしょう香る牛タンソーセージ」の２種類のソーセージを作り、できたてを全員で検食しました。

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市場見学　8月2日（水）

ダイエーいちかわコルトンプラザ店（千葉県市川市）の店舗見学と、東京都中央卸売市場・食肉市場（東京都港区）において体験学習を行いました。

	株)ダイエーの土橋営業課長からお話をいただき引き続き、松中氏（商品営業企画本部生鮮部ミートチーム　マーチャンダイザー）からいちかわコルトンプラザ店について説明して頂きました。
	東京食肉市場（株）の板尾氏より、東京市場についての説明や豚の枝肉の見方について教えて頂た後、実際に行われているセリを見学する事が出来ました。
	原田畜産食品（株）の加藤専務取締役と６７期卒業の大越氏から牛の各種別と日本全国からの産地による違い等、牛の枝肉を見る時のポイントを実際の牛枝肉を見ながら細部にわたって詳しく教えて頂きました。その後、模擬セリを体験しました

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第109期ポーク・ステップ・ジャンプ・セール　7月9日（月）

今期のテーマは『夏の肉祭り～暑さを肉で乗り切ろう！！～』に決定しお客様にスタミナを付けて貰おうと学生が一丸となって取り組みました。
茨城県産上規格の豚枝肉を枝分割から始め、沢山の商品（うす切り、しゃぶしゃぶ、焼肉用、とんかつ用等）を作りました。
当日は天候にも恵まれ、沢山のお客様に喜んで頂きました。

■	■食鶏の実習が終了しました。　6月22日（金）
	食鶏実習最終日に、ポーク・ステップ・ジャンプ・セールで販売するブロイラー（若どり）の商品化をしました。三ツ取り操作からもも肉・むね肉を使った沢山の商品を作りました。

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ソフトボール大会　6月1日（金）

学生全員が参加しソフトボール大会を開催しました。
木々の緑も深くなり気持のよい天候に恵まれるなか楽しい一日を過ごしました。

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竹岸祭が開催されました。　5月10日（木）

地元の牛久赤ワインで、トーストマスター（藤川　力君、佐藤　慎太朗君）両名の発声により、乾杯が行われ恒例のバーベキューが始まりました。
学生による余興（手作りの獅子舞や、ジャグリング・バルーンアート、等）が披露され、楽しい竹岸祭になりました。

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マラソン大会　　4月28日（土）

マラソン大会当日は、天候に恵まれ暑さを感じるほどでしたが、学生全員が最後まで走り、気持のよい汗を流しました。
優勝は、濱﨑　正光君　おめでとう御座います。

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オリエンテーリング　　4月19日（木）

茨城県の筑波山にある茨城県立中央青年の家においてオリエンテーリングを行いました。
オリエンテーリングのコースは、10個のポイントを探し正確に早くゴールをしたグループが優勝です。優勝チームは、２号室でした。
ゴール後、バーベキューを楽しみ全国から集まった同期の学生との絆を深め合う良いきっかけになりました。

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第109回入学式　　4月16日（月）

第109期生の入学式が挙行されました。
松井　鉄也名誉校長より、学生全員が健康に留意して精勤賞を取って、卒業式を迎えられるようにと、お言葉を頂きました。
引き続き、ご来賓からも温かいお言葉を頂き、最後に入学生を代表し、村木　朱門君が新入学生宣誓を行いました。

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第108回卒業式が挙行されました。　3月30日（金）

竹岸政博　理事長より学生全員に感謝を忘れず、卒業後の目標と夢に向かって努力を惜しまず頑張るようにとお言葉を頂きました。
また、ご来賓の皆さまから暖かいお祝いのお言葉を頂き、卒業生を代表し小田　将太　君より卒業生答辞が読み上げられました。
卒業を迎え一生付き合える友人を全国各地に作ることができました。

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